Trong ba tháng đầu năm 2024, Trung Quốc đã đạt mức kỷ lục về nhập khẩu cá hồi. Tuy nhiên, Hiệp hội Tiếp thị và Chế biến Thủy sản Trung Quốc (CAPPMA) nhận định rằng sức tiêu thụ trên đầu người còn nhiều khả năng phát triển mạnh mẽ hơn.
Theo CAPPMA, mặc dù có sự thắt chặt chi tiêu cho hải sản nói chung, người tiêu dùng Trung Quốc vẫn sẵn lòng chi trả cho các sản phẩm cá hồi, bao gồm cả cá hồi nuôi và khai thác. Điều này chứng tỏ tiềm năng tiêu thụ cá hồi ngày càng tăng cao.
Ẩm thực địa phương tại Trung Quốc phát triển mạnh mẽ với nguyên liệu cá hồi. Ảnh minh họa. Nguồn: epicurious
Năm 2023, Trung Quốc nhập khẩu hơn 80.000 tấn cá hồi Đại Tây Dương nguyên con với tổng giá trị đạt 1,03 tỷ USD. So với năm 2022, con số này tăng 63% về khối lượng và 44% về giá trị. Đặc biệt, quý 1 năm 2024 đánh dấu mức tăng cao kỷ lục trong nhập khẩu cá hồi.
Phát biểu tại Hội nghị Tiếp thị và Sản xuất cá hồi tổ chức ở Yên Đài, Sơn Đông vào ngày 30/5/2024, ông Cui He, chủ tịch CAPPMA, nhận định: “Nhận thức về giá trị dinh dưỡng của cá hồi ngày càng được nâng cao, đặc biệt trong thế hệ trẻ. Nhiều món ăn chế biến từ cá hồi đang trở nên phổ biến tại các nhà hàng trên khắp cả nước, giúp phát triển ẩm thực địa phương dựa trên loài cá này”.
Theo JD.com, một trong những nhà bán lẻ trực tuyến lớn, đối tượng mua cá hồi chủ yếu là phụ nữ đã kết hôn trong độ tuổi từ 25 – 45, tập trung ở khu vực đông nam Trung Quốc. Tuy nhiên, mức tiêu thụ cá hồi trên đầu người tại quốc gia này vẫn thấp, chỉ đạt 0,06 kg, cho thấy tiềm năng phát triển thị trường cá hồi là rất lớn.
Các doanh nghiệp như Dalian Rich Group và Hollywin Seafood tại Thượng Hải đang đầu tư mạnh mẽ vào sản xuất và phát triển các sản phẩm mới như bánh bột nhồi cá hồi, chả cá hồi và phi lê cá hồi tẩm bột để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
Theo dữ liệu của Hải quan Trung Quốc, năm 2023, Trung Quốc nhập khẩu 39.400 tấn cá hồi Đại Tây Dương tươi từ Na Uy, 17.300 tấn từ Chile, 14.150 tấn từ Úc, 2.900 tấn từ Anh và 1.080 tấn từ Ai Len. Trong quý 1/2024, con số này tiếp tục tăng mạnh với 9.083 tấn cá hồi từ Na Uy, 4.871 tấn từ Úc, 4.163 tấn từ Chile, 1.266 tấn từ Anh và 303 tấn từ Ai Len.
Trung Quốc cũng xuất khẩu 56.900 tấn phi lê cá hồi Thái Bình Dương đông lạnh, đạt giá trị 444 triệu USD với mức giá trung bình 7,8 USD/kg. Mỹ là thị trường tiêu thụ lớn nhất với 24.800 tấn trị giá 197 triệu USD, tiếp theo là EU với 19.600 tấn trị giá 145 triệu USD.
An Vy
Theo UCN
Add comment