Tảo bẹ, từ môi trường biển, là nguồn cung cấp các dưỡng chất quý giá như vitamin, khoáng chất và các chất chống ôxy hóa mạnh mẽ, hỗ trợ tuyệt vời trong giảm cân, kiểm soát tiểu đường và phòng chống ung thư.
Khám Phá Về Tảo Bẹ
Tảo bẹ, một loài rong biển thuộc lớp tảo nâu (Phaeophyceae), phát triển ở vùng nước nông từ thời Trung Tân, tồn tại đã hơn 23 triệu năm. Tảo bẹ phát triển trong môi trường nước biển, dọc theo các bờ đá lạnh, giàu chất dinh dưỡng. Đây là nguyên liệu quý giá để sản xuất natri alginate, chất làm đặc trong thực phẩm như kem và nước sốt salad.
Theo chuyên gia Vanessa Stasio Costa, tảo bẹ là “siêu thực phẩm” giàu iod, một yếu tố quan trọng trong chuyển hóa của tuyến giáp, ngăn ngừa rối loạn chuyển hóa và bướu cổ.
Dinh Dưỡng Đa Dạng
Tảo bẹ chứa rất nhiều dưỡng chất quý: Iod (2000μg/kg tảo bẹ tươi), Sắt, Mangan, Canxi, Magie, Đồng, Kẽm, Riboflavin, Niacin, Thiamin, Vitamin A, B12, B6, C, cùng các chất chống oxy hóa tự nhiên.
Tảo bẹ là nguồn thực phẩm giàu iod hàng đầu, theo NIH
– Iod: Cần thiết cho hormone tuyến giáp, tảo bẹ giúp ngăn ngừa bướu cổ, kiểm soát trao đổi chất và hỗ trợ phát triển xương, trí não trẻ nhỏ.
– Vitamin K: Quan trọng cho sức khỏe xương, giúp tăng mật độ khoáng xương và giảm tỷ lệ gãy xương.
– Chất chống ôxy hóa: Carotenoid, flavonoid và alkaloid bảo vệ tế bào và mô khỏi gốc tự do.
– Vitamin C, Mangan, và Kẽm: Giảm stress oxy hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch và phòng ngừa bệnh mãn tính như ung thư.
– Alginate: Chất xơ tự nhiên này có thể giảm hấp thu mỡ tại ruột, hỗ trợ giảm cân.
– Fucoxanthin: Hợp chất này có thể giúp giảm cân, kiểm soát đường huyết, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.
Chuyên gia cảnh báo, tiêu thụ quá nhiều tảo bẹ có thể gây thừa iod
Sử Dụng Tảo Bẹ Một Cách An Toàn
Mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều tảo bẹ có thể gây thừa iod, kích thích tuyến giáp và gây tác hại đáng kể. Người mắc bệnh cường giáp nên thận trọng. Đồng thời, tảo bẹ cũng có nguy cơ chứa kim loại nặng như Arsen, Cadimi và chì, do đó chỉ nên dùng sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đã qua kiểm nghiệm.
Add comment